Este es un plato árabe que en casa nos gusta mucho. Es una manera de aprovechar los garbanzos que quedan del cocido.
Aqui teneis tal y como yo lo hago:
Ingredientes
Garbanzos cocidos (en mi caso los que me sobraron de un «cocidito madrileño»)
2 ajos
zumo de limón
AOVE
cominos
sésamo
pimentón de la vera
Para acompañar: picos, pan de pita o regañás.
Poner los garbanzos cocidos en el vaso de la batidora, añadir los ajos una pizca de cominos, una cucharadita de sésamo y un buen chorro de AOVE, batir hasta conseguir la textura de un paté.
Poner el humus en un plato y salpicar con una pizca de pimentón de la vera (dulce o picante) y servir con pan de pita o picos de pan.
