Higaditos de pollo al «Ajillo pastor»

Esta receta la hace mi madre, ella la llama así, yo la he adaptado a la fussi.

Ingredientes
3/4 de kg de higaditos
sal
3 ó 4 ajos
cominos
pimentón dulce
sal
aceite
vinagre
perejil
Majar en el mortero los ajos, la sal, el pimentón, el perejil, los cominos, y agregar un chorro de vinagre
Poner a calentar en menú manual 15 minutos, un chorro de aceite. Freir los higaditos, cuando tomen color les añadimos el majado, cerramos la olla y dejamos que despresurice.
Y a mojar.