Hoy me he dado cuenta de que ya sois 200, y uno más ¡que alegría, no me lo creo! quiero daros las más sinceras gracias desde este humilde blog a todos, por vuestro interés. Y para celebrarlo vayan estas ricas magdalenas.
Cotilleando en youtube me encontré con esta receta de Jamie Oliver, yo tenía la calabaza sin piel y cocida pero aún así quise probar que salía, variando cantidades e ingredientes.
El resultado unas ricas magdalenas que han gustado, en particular a mi hija y sus amigas.
Preparación:
Pelar y cocer la calabaza, si habéis visto el video, lo podéis hacer sin pelar.
Yo la he troceado y la he cocido con un dedo de agua en la Fc en 7 minutos, he machacado con un tenedor una vez cocida y he dejado enfriar.
Poner todos los ingredientes en un bol amplio y con la batidora mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Rellenar unos moldes de magdalenas hasta la mitad y hornear a 180º 15 minutos, sacar y dejar enfriar.
Para la cobertura.
Rallar una clementina y un limón, exprimir el zumo de medio limón y mezclar con un yogur griego y con la esencia de vainilla y el azúcar glass, unir bien y verter una cucharada sobre cada una de las magdalenas.
También podéis poner un poco de azúcar sobre las magdalenas antes de hornear y no usar cobertura.
