Receta de Alma Obregón, la podéis encontrar en su libro Objetivo: Cupcake perfecto.
Yo le he hecho mis tuneos, no le termino de pillar el gusto a las coberturas con tanta mantequilla así que aquí os cuento lo que he hecho.
Elaboración:
Mezclar el aceite de girasol con el azúcar, añadir los huevos uno a uno hasta que se unan bien, tamizar la harina con la levadura y poner ahora la mitad en la mezla anterior y batir, una vez incorporada la harina a la mezcla añadir la leche con el extracto de vainilla y el chocolate blanco rallado y batir de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Repartir en cápsulas, rellenando hasta la mitad y meter en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo o 160º si es con ventilador unos 18 minutos.
Para preparar la crema con los que los he cubierto he usado: 40 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar glass casero, 60 gr de nata y 40 gr de chocolate blanco postres rallado.
He batido todo en un bol hasta que se ha montado y he decorado los cupcakes una vez fríos con una manga pastelera.
Tengo que decir que los metí en el frigo y al día siguiente y sucesivos estaban exquisitos, tienen la textura de un pastel.
