El pasado agosto, vi un bizcocho de calabacín que me llamó mucho la atención y como la creadora es amiga mía era ir sobre seguro, así que fue dicho y hecho.
No fue así con las fotos que se me habían traspapelado,pero ya he encontrado la carpeta donde las había metido y ha llegado la hora de su publicación.
Ana muchas gracias por enseñarnos estas delicias que haces y darnos la oportunidad de copiarte.
Su bizcocho lo podéis ver pinchando aquí.
No tenía pistachos así que los cambié por nueces y los arándanos por pasas, estaba delicioso y el próximo será como el original.
Preparación:
Lavar y cortar sin pelar el calabacín en trozos grandes
Trocear las nueces.
Trocear las pasas.
Poner en un bol el calabacín, la ralladura de limón, el azúcar y triturar con batidora hasta formar un puré.
Añadir los huevos y la margarina, batiendo de nuevo con la batidora para que se una tod.Tamizar la harina con la levadura y el pellizco de sal, añadir a lamasa anterior poco a poco e ir mezclando con espátula hasta que una.
Incorporar las nueces y las pasas remover para repartir por la masa.
Engrasar la cubeta con un pincel y verter la mezcla en ella.
Programar menú horno válvula abierta 30 minutos dejando en mantenimiento de calor 5 minutos, sacar la cubeta de la olla y dejar enfriar antes de desmoldar.
Espolvorear con azúcar glass y servir.
