Elaboración
Partir el magro en trozos pequeños, poner en la cubeta un chorrín de aceite dejar que se caliente y sellar, añadir después el pimiento verde y dejar que se haga un poco. A continuación ponemos los pimientos rojos. Cancelar el menú que tuvieramos.
En el mortero machacar los ajos, con el perejil y la sal (poca que la carne está adobada), añadir el colorante y desleir con un chorro de vino blanco.
Poner menú manual 12 minutos, añadir el majado y el tomate concentrado, dejar evaporar el alcohol y poner el arroz y el agua (misma cantidad que de arroz), si os gusta caldoso añadir un poco más. Cerrar la olla, cuando acabe despresurizar y servir, poner unas gotas de limón (opcional).
