Carbonada gallega

Cortar la carne en tiras.
Dorar con el aceite (fondo de la cubeta) a 180º, cuando dore, añadir las cebollas, los pimientos verdes y rojos, y sofreir.
Cancelar el menú y poner menú manual 10 minutos. Echar en la cubeta el tomate, la sal, el azúcar, la pimienta, y una pizquita de canela molida y el vino, dejar que evapore el alcohol.
Cerrar la olla, esperar que acabe, y dejar despresurizar.
A continuación echaremos el arroz y el azafrán y mezclaremos todo. Verter el caldo o en su defecto agua. Ponemos menú manual 8 minutos, despresurizar manualmente y añadir el maíz, revolviendo con cuidado. Dejaremos en mantenimiento de calor 2 minutos.
Emplatar y comer.