Hace unos días al montar nata haciendo mil cosas más a la vez se me hizo mantequilla, esto me pasa por no estar a tenta al robot, no pensaba tirar el resultado así que la puse en un colador y separé el suero de la mantequilla obteniendo una mantequilla con azúcar que a los niños les ha encantado y unos 300ml de suero que emplee en hacer estas ricas magdalenas.
La cobertura que usé es de la marca Dr Oetker.
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen, añadir el suero y seguir batiendo, después ir incorporando el aceite como si una mayonesa se tratara,en chorrito.
Tamizar la sal con la harina y añadir a la mezcla anterior poco a poco, por último añadimos los sobres de gasificante y la ralladura de limón.
Rellenar con esta masa moldes de magdalenas hasta la mitad, poner un poco de azúcar en sobre cada molde relleno y hornear con horno precalentado a 200º entre 10 y 15 minutos.
Una parte de las magdalenas las espolvoreçe con azúcar antes de meter en el horno y a otra parte le puse cobertura de chocolate.
Seguir las instrucciones del preparado de cobertura y un vez frías cubrir las magdalenas.
